Sposób przygotowania:
Liście zbieramy, kiedy zaczynają żółknąć i opadać. Wybieramy te najmniejsze (!), zdrowe i bez ciemnych plam. Następnie myjemy je i osuszamy.
Do rozbitego trzepaczką jajka dodajemy wodę oraz pozostałe składniki (oprócz oleju). Całość mieszamy bardzo energicznie, aż otrzymamy puszyste ciasto, którego gęstość regulujemy ilością dodawanej wody. Liście zanurzamy w cieście, trzymając za ogonek i smażymy w głębokim oleju, aż zarumienią się z obu stron. Osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku*.
Tę nietypową przekąskę rodem z Japonii możemy podawać z powidłami, konfi turą z owoców leśnych, polaną miodem lub syropem klonowym.
* Do zdjęcia użyto papieru ekologicznego, który całkowicie nadaje się do kontaktu z żywnością.
